Sabato 13 giugno 2015: incontro con Luca Novak - il panettiere dei grani antichi

Dopo aver letto l'articolo di Konrad di Simonetta Lorigliola sul lavoro della Panetteria Novak, ci siamo incuriositi e abbiamo fatto una capatina tra il sito e il negozio di via Udine 3 a Trieste.

Abbiamo incontrato Luca scoprendo una persona piena di entusiasmo che si spende per fare bene il suo lavoro, uno che ci crede.

Fare il pane è qualcosa di speciale che solo chi ha l'abitudine di impastare sa.

Un Mantra, una preghiera. E con Luca si può parlare in questi termini.

Un lavoro prezioso, fare il pane.

Dopo averlo conosciuto, abbiamo voluto collaborare con lui, per portare in BioRotonda il suo sapere e il suo buon pane.

Da Sabato 6 giugno, ogni sabato mattina, avremo a disposizione dei soci il pane di varie qualità, tra cui il pane con la Canapa, della Panetteria Novak.

Ci piace sottolineare, che pur avendo alle spalle una ricerca seria e lunga, la preparazione e lo studio, il pane di Novak ha prezzi contenuti e accessibili a tutti.

L'Associazione Il Giardino del Biologico sostiene l'idea di permettere a tutti di mangiare sano e di poter raggiungere la qualità.

Sabato 13 giugno, alle 10.30, abbaimo invitato Luca nel nostro spaccio al Mercato Coperto di via Carducci 36 a Trieste, per raccontarci di sé, del suo lavoro e per rispondere alle domande dei soci che vorranno incontrarlo.

Vi Aspettiamo in BioRotonda!